به عنوان کودکی که در اینورنس، کالیفرنیا – شهری در شمال سانفرانسیسکو که جمعیت آن حدود 1500 نفر است – بزرگ می‌شد، کلر پتاک بعدازظهرهای ماه اوت خود را به جستجوی یافتن هاکلبری برای تبدیل شدن به کیک می‌گذراند. بنیانگذار ویولت کیک اکنون به خاطر می آورد: «این جایی است که اگر سیب دارید و همسایه تان شاه توت دارد، آنها را عوض می کنید.» خط ساحلی ناهموار اقیانوس آرام “من با این ایده بزرگ شدم که میوه ها فقط در برخی از مقاطع سال در دسترس هستند، و همیشه برای من طبیعی به نظر می رسید که شما با آنچه در دسترس دارید پخت می کنید.”
پس از ترک خانه برای ادامه تحصیل در رشته سینما، پتاک در سال 2002 در Chez Panisse به تیم پیوست، جایی که آلیس واترز، بانوی بزرگ غذاهای آمریکایی، فلسفه فصلی خود را به سرآشپز شیرینی نواز القا کرد. در آن روزها، مردم محلی با سبدهایی از لیموترش معطر خرس در ازای شام، پشت در آشپزخانه می آمدند، تعهد رستوران به استفاده از هر آنچه در بیرون از درب ورودی آن موجود بود، همین بود. پتاک اذعان می‌کند: «در آن مقطع، هیچ‌کس سرآشپز بودن را حرفه‌ای مد روز نمی‌دانست، و این چیزی نیست که من تصور می‌کردم انجام دهم. من همیشه از پخت و پز لذت می بردم، اما هرگز فکر نمی کردم از آن شغلی بسازم. هر چند فقط چیزی در مورد Chez Panisse وجود داشت. هیچ کس فریاد نمی زد یا تابه پرتاب نمی کرد. روشی که مردم در آن آشپزخانه رفت و آمد می کردند تقریباً باله ای بود. عمداً طوری طراحی شده بود که فضای زیبایی برای پخت و پز باشد و این به غذا تبدیل شد. لحظه ای که وارد شدم، هرگز نمی خواستم آنجا را ترک کنم.»
منبع
برای ناظران سلطنتی، کلر پتاک برای همیشه به عنوان شهروند سابق کالیفرنیا مستقر در لندن شناخته می شود که دوک و دوشس ساسکس را ساخته است. کیک عروسی: شیرینی لیمو آمالفی و گل سنجد ساندرینگام که با خوشه‌هایی از گل صد تومانی تزئین شده است. و با این حال کیک های بنفش بنیانگذار مدتها قبل از سال 2018 به دلیل متحول کردن دنیای پخت و پز با رویکرد فصلی خود به مواد اولیه، شهرت خود را در محافل غذایی ایجاد کرده بود. در حالی که او آماده می شود آخرین جدید خود را منتشر کند. کتاب آشپزی، عشق کیک صورتی استووگ با پتاک در مورد بریدن دندان‌هایش در Chez Panisse، شیفتگی به محصولات نانوایی بریتانیایی و اینکه چرا ذهنیت ساحل غربی را هر جا که می‌رود همراه خود می‌برد، برخورد کرد.