راهنمای پاریس جولیا چایلد

هنگامی که جولیا چایلد در سال 1948 به پاریس نقل مکان کرد، یک زبان فرانسوی بلد نبود. برای آن مهاجر 36 ساله که در آن زمان هنوز این کار نشده بود را جولیا چایلد - کسی که به تنهایی غذاهای فرانسوی را با کتاب های آشپزی و برنامه های آشپزی مهم خود به مردم عرضه کرد. این بومی پاسادنا با یک سرآشپز خانواده بزرگ شد و به سختی می دانست چگونه یک تخم مرغ را به هم بزند. اما زمانی که همسرش پل یک شغل دولتی را پذیرفت که روابط فرانسه و آمریکا را از طریق هنر ترویج می کرد، چایلد چمدان های خود را برای پاریس بسته و هرگز به عقب نگاه نکرد.

چایلد در خاطراتش که پس از مرگش در سال 2006 منتشر شد، نوشت: «در احاطه ی غذای فاخر، رستوران های فوق العاده، آشپزخانه ای در خانه - و تماشاگرانی قدردان در شوهرم - بیشتر و بیشتر شروع به آشپزی کردم. زندگی من در فرانسه. "من عاشق غذاهای فرانسوی شدم - مزه ها، فرآیندها، تاریخچه، تنوع بی پایان، نظم و انضباط دقیق، خلاقیت، مردم شگفت انگیز، تجهیزات، آیین ها..."

خرید کودک برای محصولات، تاریخ نامعلوم.

عکس: گتی ایماژ

آن سال ها در پاریس دوره مهمی از تحول را برای کودک رقم زد. او تحسین عمیقی نسبت به غذاهای فرانسوی پیدا کرد، به عنوان یک سرآشپز در Le Cordon Bleu نام واقعی خود را پیدا کرد و با همکاران آینده مانند معلم افسانه ای آشپزی سیمون بک آشنا شد. او ممکن است در ابتدا به این زبان صحبت نکرده باشد یا با هیچ شهروند پاریسی آشنا نشده باشد، اما طولی نکشید که شهر بر روی او نقش بست، زیرا بسیاری از زبان های دیگر در آن وجود دارد.

چایلد نوشت: «آن سال های اولیه در فرانسه جزو بهترین سال های زندگی من بود. من آنقدر سرگرم بودم که به سختی می توانستم آنقدر از حرکت دست بردارم تا نفسی تازه کنم - من عاشق مردم، غذا، مردم، فضای متمدن، و سرعت سخاوتمندانه زندگی بودم.

Child در تصورات عمومی یک چهره پاک نشدنی باقی می ماند و همچنان به الهام بخشیدن به نسل جدیدی از سرآشپزهای مشتاق و فرانکوفیل های فرانکوفیل ادامه می دهد. مریل استریپ با بازی در نقش Child در سال 2009 نامزد اسکار شد جولی و جولیا، اقتباسی از زندگی من در فرانسه حول محور سال های قبل از شهرت او در پاریس است. بازیگر انگلیسی سارا لنکاوی در حال حاضر نقش Child را در سریال اصلی Max بازی می کند جولیا، که کجا را انتخاب می کند جولی و جولیا با انتشار سال 1961 متوقف شد تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی، اولین کتاب آشپزی بسیار تأثیرگذار کودک. صرف نظر از اینکه چگونه برای اولین بار با کودک مواجه شدید - از طریق تفاسیر استریپ و لنکاوی، تکرارهای سرآشپز فرانسوی، یا آن بدنام شنبه شب زنده طرح - غیرممکن است که درگیر جذابیت های او نشوید.